Гречаники: рецепт традиционного блюда украинской кухни

Гречаники - это национальное блюдо украинской кухни. Аппетитные и ароматные котлеты придутся по душе всем домочадцам, особенно детям, которые не часто любят гречневую кашу.

Основным ингредиентом этого блюда является гречка. Для приготовления блюда необходимо сварить кашу. Добавить в фарш, пожарить и залить томатно-сметанным соусом.

Ингредиенты

Приготовление

Гречку отварите в подсоленной воде в соотношении 1:2 (крупа, вода). В кипящую воду добавьте 0,5 ч. л. соли, всыпьте крупу. Варите при закрытой крышке 15 минут. Остудите.

В фарш добавьте измельченную одну луковицу, гречку, яйца, перец, соль. Массу хорошо вымешайте.

Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте в муке (излишки муки стряхните). На раскаленной сковороде с добавлением растительного масла обжарьте на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кусочками. Обжарьте в масле до мягкости. 

Для соуса: разведите в одном стакане воды томатную пасту и сметану, посолите.

Готовые гречаники переложите в глубокую сковороду. Сверху посыпьте жареным луком, морковью и залейте соусом. Накройте крышкой и тушите гречаники на медленном огне 20-25 минут.

Советы

Читайте также: 

Картофельные хачапури с ветчиной и сыром – рецепты Сниданка